handpicked wine services
Menu
menu

IMG_2692_FotorEen paar dagen geleden werd ik verleid door een mooi flesje wijn. Uit het eenvoudige label kon ik al snel afleiden dat ik getrakteerd ging worden op een Pinot Gris, van Domaine Julien Meyer uit de Elzas. Het etiket werd bovendien opgesmukt door het woordje ‘nature’. Interessant, maar wat is dat nu eigenlijk, natuurwijn en wat is het verschil met bijvoorbeeld biowijn en biodynamische wijnbouw? Tijd om daar wat verheldering in te brengen. Biowijnen worden geproduceerd uit kwaliteitsdruiven die geteeld zijn zonder chemische bewerkingen, m.a.w. er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige meststoffen, insecticiden, pesticiden, enz. In de biodynamische wijnbouw gaat men nog net iets verder door naast dit alles, tevens een harmonisch evenwicht te zoeken tussen aarde, plant en omgeving, door o.a. rekening te houden met kosmische elementen en invloeden. Bij de productie van natuurlijke wijnen heb je in de eerste plaats zeer gezonde druiven nodig afkomstig van biologische of biodynamische druiventeelt, want er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen tijdens de vinificatie. De gisting gebeurt volledig natuurlijk en wordt spontaan op gang gebracht door de eigen gistcellen aanwezig op de pel. Er wordt nauwelijks of geen sulfiet toegevoegd en de wijnen worden vaak minimaal of niet gefilterd. De wereld van natuurlijke wijnen is volop in beweging en neemt steeds meer in populariteit toe. Zijn deze wijnen eerder een hype of wel degelijk here to stay? Die discussie laat ik graag in het midden. Mijn smaakpapillen werden in ieder geval aangenaam geprikkeld door dit glaasje ‘nature’ en dat is uiteindelijk de bedoeling van wijn!

Wijn: Nature Pinot Gris 2012, Domaine Julien Meyer
Regio: AOC Alsace
Richtprijs: € 10