handpicked wine services
Menu
menu

Het leuke aan mijn job; ik word bijna dagelijks ‘ondergedompeld’ in wijn! Lekkere en minder smakelijke exemplaren, klassiekers en onbekendere parels, wijnen van bij ons of wijnen gemaakt door iemand van bij ons. Neem nu bijvoorbeeld Jean-Marie Guffens. Van kindsbeen af droomde hij ervan om wijnboer te worden in Frankrijk. Als twintiger verhuisde hij samen met zijn vrouw Maine naar de Bourgogne waar ze in 1979 hun eerste percelen aankochten. Daarna stichtte hij Maison Verget, met focus op de productie van wijnen gemaakt van aangekochte topdruiven en in 1997 volgde Château Les Tourettes, een wijndomein in de Luberon. Onze Vlaming, die bekend staat als dé producent van witte wijn, lanceerde in 2004 ‘Rouge enfin, Red at last’.  Zoals de naam reeds doet vermoeden; eindelijk een rode van Guffens. En wat voor eentje! Hij gebruikte enkel druiven afkomstig van de betere percelen van Château Les Tourettes. De wijn onderging een malolactische fermentatie (proces waarbij appelzuren omgezet worden in melkzuur en koolstofdioxide, om een wijn bijvoorbeeld wat meer karakter te geven) en vervolgens werd hij gedurende een 10-tal maanden op eikenhouten vaten gerijpt. Resultaat? Een sappige blend van 45% syrah, 30% cabernet sauvignon en 25% grenache met heerlijke aroma’s van rijp zwart fruit in de neus en een mooie fraîcheur in de mond, aangevuld met zwarte bosbes, braambes, zwarte kers, een vleugje kruidigheid, zwarte peper en tabak. Een mond vol mooi geïntegreerde tannines en een hemelse afdronk. Wat moet een wijn nog meer hebben? inderdaad, een interessant prijskaartje! Maar ook daarmee scoort hij, want met z’n winkelprijs van zo’n 17 euro valt hij in de categorie van de betere ‘middenklasse’ wijnen met een fijne prijs-kwaliteitverhouding. Drink hem zo of serveer hem bij diverse pastagerechten, het betere vleeswerk en uiteraard bij wild. Enfin, een wijn om helemaal happy van te worden!

Wijn: ‘Rouge enfin, Red at last’ Grande Trilogie 2012, Guffens
Regio: IGP de Vaucluse
Richtprijs: € 17
Website: www.verget-sa.fr

IMG_2692_FotorEen paar dagen geleden werd ik verleid door een mooi flesje wijn. Uit het eenvoudige label kon ik al snel afleiden dat ik getrakteerd ging worden op een Pinot Gris, van Domaine Julien Meyer uit de Elzas. Het etiket werd bovendien opgesmukt door het woordje ‘nature’. Interessant, maar wat is dat nu eigenlijk, natuurwijn en wat is het verschil met bijvoorbeeld biowijn en biodynamische wijnbouw? Tijd om daar wat verheldering in te brengen. Biowijnen worden geproduceerd uit kwaliteitsdruiven die geteeld zijn zonder chemische bewerkingen, m.a.w. er wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige meststoffen, insecticiden, pesticiden, enz. In de biodynamische wijnbouw gaat men nog net iets verder door naast dit alles, tevens een harmonisch evenwicht te zoeken tussen aarde, plant en omgeving, door o.a. rekening te houden met kosmische elementen en invloeden. Bij de productie van natuurlijke wijnen heb je in de eerste plaats zeer gezonde druiven nodig afkomstig van biologische of biodynamische druiventeelt, want er wordt zo weinig mogelijk ingegrepen tijdens de vinificatie. De gisting gebeurt volledig natuurlijk en wordt spontaan op gang gebracht door de eigen gistcellen aanwezig op de pel. Er wordt nauwelijks of geen sulfiet toegevoegd en de wijnen worden vaak minimaal of niet gefilterd. De wereld van natuurlijke wijnen is volop in beweging en neemt steeds meer in populariteit toe. Zijn deze wijnen eerder een hype of wel degelijk here to stay? Die discussie laat ik graag in het midden. Mijn smaakpapillen werden in ieder geval aangenaam geprikkeld door dit glaasje ‘nature’ en dat is uiteindelijk de bedoeling van wijn!

Wijn: Nature Pinot Gris 2012, Domaine Julien Meyer
Regio: AOC Alsace
Richtprijs: € 10